2012.07.31.12:00:00

水産庁長官賞・東京都知事賞 「小樽荒波造り」

第12回全国水産加工品総合審査会で東京都知事賞を受賞した逸品。
新鮮なトラウトサーモンを手作業で3枚におろし、
中骨を抜き食べやすい大きさにカットした後に麹に3日間つけ込み、
いくらと混ぜ合わせました。

サーモンといくらに麹の甘みが合わさったご飯のおかずにピッタリです。